Sparris Carbonara med Parma Chips – Asparagus Carbonara with Parma Chips

IMG_1722

Pasta i alla dess former är så otroligt gott. Ibland kan man känna sig oinspirerad när det kommer till pasta, och de flesta har nog sina parad-pasta-rätter som man gör om och om igen. Den här pastan är en tvist på vanlig Carbonara, och är väldigt god och fräsch. Smetana gör att den blir extra krämig. Recept på parma chips hittar ni längre ner på sidan! / Pasta in all shapes tastes incredibly good. Sometimes you’ll feel uninspired to try new pasta dishes, since you have your safe classic pasta’s. This pasta is a reinvention of a classic Carbonara, and tastes very fresh. One ingredient in it is Smetana, which is a mix between sour cream and cream. It makes the pasta extra creamy. You’ll find how to make Parma Chips further down on the page, or you can use the search bar!

Recept (4 personer)/ Recipe (4 people)

500 g pasta / 17.5 ounces of pasta

4 ägg gulor / 4 egg yolks

1 msk Smetana / 1 tablespoon of Smetana (Plain sour cream is fine)

2 msk grädde / 2 tablespoons of cream

Salt och peppar / Salt and pepper

Ca 16 sparrisar / About 16 asparaguses

3 dl ruccola / 2.4 cups of arugula

Solrosfrön / Sunflower seeds

Parma chips

1. Sätt på två stora kastruller och koka upp vatten. Koka sparrisarna mjuka i den ena, och pastan i den andra. / Fill 2 big pots with water, wait until boiling. Cook asparagus in one and pasta in another.

2. Under tiden, vispa ihop ägg gulor, grädde och Smetana. Tillsätt salt och peppar. Rosta solrosfrön i en stekpanna. / In the mean time, whip egg yolks, cream and Smetana together. Add salt and pepper. Toast sunflower seeds in a frying pan.

3. Ta sparrisarna när dom är klara, pröva att sticka med en gaffel så du känner att dom är mjuka. Ta upp och skär i bitar. Släng den nedersta delen, den brukar vara besk. Spara några toppar till att lägga på toppen. / Try to stick a fork in the asparagus to make sure it’s done, cut in pieces. Throw away the bottom part, it’s too bitter. Save some of the tops for garnish.

4. Blanda pastan med sparrisen, ägg och grädd- mixen och ruccola. Garnera med sparris, solrosfrön och parma chips. / Mix the pasta with the egg and cream mix, asparagus and arugula. Garnish with asparagus, sunflower seeds and parma chips.

5. Njut! / Enjoy!

IMG_1725

2 thoughts on “Sparris Carbonara med Parma Chips – Asparagus Carbonara with Parma Chips

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s