Mintkolor – Swedish Mint flavored Toffee

IMG_1889

Dessa söta och goda kolor är väldigt lätta att göra. Det är också en perfekt gå bort present, lägg dom i en liten burk eller fin påse så ser det superproffsigt ut! / These small and sweet toffee bites are easy to make! It’s also a perfect gift, just put them in a jar or a nice small bag, and it’ll look super professional! Marianne candies that are used here are small pieces of mint candy filled with chocolate, unfortunately they’re super Swedish… I’m sure you’ll be able to find something similar wherever you live though!

Recept / Recipe

2 dl socker / 0.8 cups of sugar

1.5 dl ljus sirap / 0.6 cups of light baking syrup

2 dl grädde / 0.8 cups of cream

50 g smör / 2/5 of a butter stick

1/2 tsk vaniljpulver / 1/2 teaspoon of vanilla powder

ca 15 marianne karameller / about 15 small mint chocolate candies, or about 15 small mints.

(Flingsalt) / (Sea salt)

1. Lägg sockret, sirapen, grädden och smöret i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt koka i 18 minuter. / Mix the sugar, syrup, cream and butter in a pot. Stir until it’s boiling. Let boil for 18 min.

2. Undertiden, förbered former eller annat med bakplåtspapper där du kan hälla ut smeten när den är klar. Krossa marianne karamellerna och strö ut i botten. / Meanwhile, prepare two thins or other kind of plate/ baking tool with non-stick baking paper. Crush the mints and put in the thin(s).

3. Efter 18 min tillsätter du vaniljpulvret. Låt koka 2 min till och gör sedan ett kulprov*. Om smeten klarar det är den klar och du häller då smeten i formen. Om du vill kan du toppa med flingsalt. / After 18 min, add the vanilla powder. Let boil for 2 more minutes. Do a roll test* to se if it’s done. If it is, pour it into the thins (it should be a pretty thin layer), garnish with sea salt if you like.

4. När smeten svalnat och stelnat kan du skära eller klippa kolorna. Antingen kan man förpacka dom i bakplåtspapper (som jag gjort på bilden) eller rulla dom i florsocker eller kakao så att de inte fastnar. Går bra att ha i kylen. / When the mixture has cooled done, and gotten firm, cut the toffee into smaller pieces. Either, wrap them in non-stick paper (As I’ve done on the picture) or roll them in icing sugar or cacao powder so they don’t stick. It’s fine to store them in the fridge.

* Kulprov / Rolltest : Häll upp ett glas med kallt vatten och pröva att hälla i lite av smeten, kan du rulla en liten kula mellan fingrarna är den klar. / Add cold water into a drinking glass, pour some (very little) of the mixture into the glass, if you can make a small ball between your fingers of the mixture, it’s done.

5. Klart! / Done!

IMG_1886 IMG_1893

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s