Chipotle Köttbullar / Swedish Meatballs with Chipotle

IMG_2072

Köttbullar är en av de största svenska klassikerna. Jag tycker detta är med all rätt, då hemgjorda köttbullar är svårt att slå. Personligen gillar jag ketchup till mina köttbullar, och här serveras dom med en glutenfri pasta och sallad. Det som skiljer dessa köttbullar från de traditionella, är att dessa innehåller chipotle paste, vilket är en färdig paste jag i detta fall köpte från Santa Maria. Chipotlen gör dom lite mer kryddiga… Njut! / Swedish meatballs are probably like the US mac and cheese. It’s a classic and it’s everywhere. I think this is absolutely accurate; home made meatballs are one of the best meals all times. Personally I eat mine with ketchup, here, they’re served with a gluten free pasta and a sallad too. Traditionally. they’re served with mashed potatoes, a cream sause and lingon berries. If you want to make traditional meatballs, leave the chipotle paste out, and if you like a litte spice add it. Or, do half half. Enjoy!

Recept (4-5 portioner) / Recipe (4-5 portions)

ca 500 g köttfärs / about 18 pounds of grounded beef

2 dl vatten / 0.8 cups of water

1 buljongtärning / 1 stock cube

1 dl ströbröd / 0.4 cups of small breadcrumbs

1 gul lök / 1 yellow onion

1 ägg / 1 egg

1-2 tsk salt / 1-2 teaspoons of salt

2 tsk kalvfond / 2 teaspoons of veal broth

2-3 tsk chipotle paste / 2-3 teaspoons of chipotle paste

1. Hacka löken fint eller kör den i mixern. / Chop the onion in small pieces or put it in the food processor.

2. Mät up ströbröd i en bunke, sätt på vattnet och koka upp med en buljong tärning. / Measure breadcrumbs in a bowl, let the water boil with the stock cube.

3. Häll buljongen över ströbrödet och låt det svälla. Stek löken tills den är genomskinlig. / Pour the stock over the breadcrumbs and let them swell. Sautee the onion until it’s soft and colorless.

3. Tillsätt alla ingredienser i ströbrödsblandningen och blanda. / Add all the ingredients into the breadcrumb mix and stir.

4. Sätt ugnen på 175 grader. / Heat the oven to 350 Fahrenheit.

5. Förbered en plåt, forma köttbullar och låt stå i ugnen i ca 12 min (teskeds stora köttbullar). / Prepare a baking sheet and form the meatballs. Cook in the oven for about 12 min (teapooned size meatballs)

6. Stek på köttbullarna tills ytan har fått färg. / Sautee the meatballs until the surface gets some color.

7. Klart! / Done!

P.S Köttbullarna går utmärkt att frysa! / The Meatballs is perfectly fine to freeze!

IMG_2070

IMG_2074IMG_2068

2 thoughts on “Chipotle Köttbullar / Swedish Meatballs with Chipotle

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s