Röd vinbärssaft med Vanilj – Red Currant Extract with Vanilla

IMG_2580

Detta om något är barndom för mig. Min farmor hade alltid vinbärssaft hemma som hon bjöd på tillsammans med pepparkakor, oavsett årstid. Nu har vi massa stora buskar med vinbär utanför vårt hus, och saft är perfekt att göra. Denna saft är gjord med vanilj och receptet kommer från dansukker.com. Jag lade i lite extra bär, och det smakade heelt underbart ljuvligt sommar. Det är inte svårt att göra saft och det tar inte ens speciellt lång tid, så jag tycker absolut att du ska prova! Saft finns inte på samma sätt i USA, så detta recept är riktigt svenskt och somrigt! / If something, this is what reminds me of my childhood. My grandmother always invited us over for Red Currant “juice” and gingerbread cookies, no matter what season it was. Now, we have plenty of red currant bushes around the house, and this extract is perfect to make! It tastes like summer, it’s not hard, and you should definitely try! We call this drink juice, and it comes in all different flavors, but it really is like an extract, you mix it with water. I’ve tried to find the same type of extracts in the states, but haven’t. So if you wanna try something very Swedish and summery, this is the recipe for you!

Recept / Recipe

22 dl Röda vinbär / Almost 9 cups of Red Currant berries

8 dl vatten / 3.2 cups of water

6 dl socker / 2.4 cups of sugar

1 tsk vaniljsocker / 1 tsp of vanilla extract

1 krm natriumbensoat / 1 pinch of sodium benzoate

1. Lägg bär och vatten i en stor kastrull och koka upp. Låt koka i 10 min. Mosa bären mot kanten av kastrullen. / Put the berries and water in a big pot and let boil for 10 min. Mash the berries on the edges of the pot.

2. Sila bären och vattnet i en saftsil ca 30 min. / Filter the berries and the water with a very, very, very fine filter. Nothing except the pure juice should be able to come out.

3. Lägg tillbaka i kastrullen med socker och låt sjuda i 10 min. Skumma undertiden. / Add the juice and the sugar to the pot again, and let simmer for 10 min. Remove the foam that appears as it comes.

4. Förbered 2 glas, ett med vaniljsockret och ett med natriumbensoatet. Tillsätt lite av saften när den kokat klart i varje glas. Rör om och häll tillbaka i kastrullen och rör om väl. / Prepare two glasses, one with the vanilla extract and one with the sodium benzoate. Add some of the simmered juice into each glass and stir. Pour it back into the big pot and stir well.

5. Häll upp saften i varma rengjorda flaskor och förslut. Låt saften svalna innan du provar. Förvara svalt. / Pour the extract into hot, clean bottles and close them. Let the extract cool off before you try. Keep the extract in a place that’s a little chilly.

6. Klart! / Done!

IMG_2533

IMG_2591IMG_2594IMG_2577IMG_2584

One thought on “Röd vinbärssaft med Vanilj – Red Currant Extract with Vanilla

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s