Hallonfluff – Raspberry fluff

IMG_3028

Jag gillar alla sorters mousse. Tillexempel den här choklad moussen tycker jag är helt fantastiskt god. Men jag gillar också andra mousser, såsom hallon mousse. Men jag var inte så sugen på att använda mig utav grädde eller gelatinblad, så istället bestämde jag mig för att göra ett hallonfluff, typ som en mousse fast fluffigare i konsistensen. Jag experimenterade mig fram och resultatet blev underbart! Funkar också med andra bär, såsom jordgubbar eller blåbär. / I like all kinds of mousses, for example this chocolate mousse, I believe is one of the best treats. But I also like different flavored mousses, such as raspberry mousse. I wasn’t in the mood of heavy cream or using gelatin. So I experimented and the result was more of a raspberry fluff. Lighter in it’s texture and fluffier. This recipe would work with other berries too, like strawberries or blueberries.

Recept (4 portioner) / Recipe (4 servings)

3 dl hallon / 1.4 cups of raspberries

2 äggvitor / 2 egg whites

2 msk socker / 2 tbsp of sugar

2 msk vanilj kesella (eller 2 msk cream cheese med 1 tsk vaniljsocker) / 2 tbsp of vanilla quark (or 2 tbsp or cream cheese with 1 tsp of vanilla sugar)

2 msk cream cheese / 2 tbsp of cream cheese

1 ruta mörk choklad / 1 square of dark chocolate

1. Mixa hallonen till en slät kräm. / Mix the raspberries until there are no lumps.

2. Vispa äggvitorna och blanda i sockret. Äggvitorna ska vara maräng smets hårda. / Whisk the eggwhites until firm. Add the sugar and mix.

3. Häll i hallonen, cream cheesen och kesellan. / Add the raspberry mixture, the quark and the cream cheese.

4. Vispa igen. / Mix.

5. Låt stå i kylen i ca 2 h före servering. / Put in the fridge for at least 2 h before serving.

6. Hyvla över choklad innan servering. / Grade the chocolate on top before serving.

7. Klart! / Done!

IMG_3003IMG_3006IMG_3007IMG_3039IMG_3027

4 thoughts on “Hallonfluff – Raspberry fluff

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s