Kyckling och Sparris Dumplings – Chicken and Asparagus Dumplings

IMG_3236

Mitt första recept från Washington, DC! Även fast jag börjar mitt andra år på universitet här, hade jag förra året inte tillgång till ett kök. Därför fick jag gå och tråna efter alla fantastiska råvaror på Whole Foods, utan att göra någonting av de. Det här året har jag ett amerikanskt superkök (där man sätter på plattan och vattnet börjar koka efter typ 30 sek) och en enorm ugn att laga mat och baka i. Däremot är det lustigt att baka och laga mat i ett annat land, då få ingredienser smakar det samma. Grönsaker och protein blir det samma, men till och med smöret smakar annorlunda. Hur som vill jag ändå ta vara på alla de ingredienser som finns här och inte hemma, och vårt första mål blev dumplings. Jag hade aldrig gjort dumplings innan, och då dumpling degen var slut i affären, blev det istället vårrulle deg som jag skar i fyra mindre bitar. Innehållet blev kycklingfärs tillsammans med lök, vitlök, sparris och massor med ingefära. Resultatet blev faktiskt över förväntan! Jag ångade dessa dumplings, men man skulle också ha kunnat steka dom efter. Bilderna är tagna i solnedgången, svårt att hitta rätt ljus i början!

/

My first recipe from Washington, DC! Even though I’m starting my second year of university here, my first year left me without a kitchen. I got to look at all the amazing foods that’s offered at Whole Foods and other grocery stores, but couldn’t make anything from it. This year though, we have a fully functioning super kitchen, so both cooking and baking will be amazing. It’s funny to bake and cook in another country, since almost nothing tastes the same. Vegetables and proteins are the same, but even the butter here tastes different. I wanted to use ingredients I normally wouldn’t, and the first meal here therefore was dumplings. The dumpling dough was out in the store, so I used springroll dough that I cut in 4. Inside the dumplings there was ground chicken, onions, garlic, asparagus and plenty of ginger! The result was over my own expectations! I steamed the dumplings, but you could’ve fried them afterwards. The pictures are taken in the sunset, it takes a while to find the right light in a new place.

Recept / Recipe

Dumpling eller Vårrulle deg / Dumpling och Springroll dough

2 kycklingfiléer / Ground Chicken

2 vitlöksklyftor / 2 garlic cloves

5 sparrisar / 5 asparaguses

1 liten gul lök / 1 small onion

1 msk färsk ingefära / 1 tbsp of fresh graded ginger

1 tsk ingefära på burk / 1 tsp of ginger powder

1 msk soya / 1 tbsp of soy sauce 

1 msk hoisin sås / 1 tbsp of hoisin sauce

1. Börja med att hacka löken och vitlöken superfint. Du kan göra det i en mixer. / Start with chopping the onion and garlic very fine, or put it in a food processor.

2. Skär sedan sparrisen i tunna skivor. / Slice the asparagus thinly.

3. Lägg kycklingfiléerna i en mixer och mixa till en färs. / If you’re using whole chicken breasts, mince these in a food processor too.

4. Bryn kycklingen med lite salt. / Brown the chicken with some salt.

5. Tillsätt lök, vitlök och sparris. / Add onion, garlic and asparagus.

6. Tillsätt soya, ingefära och hoisin sås. / Add soy sauce, ginger and hoisin sauce.

7. Lägg lite fyllning i mitten av degen och tryck ihop hörnen (se bild). / Put some filling in the middle and push the corners together (see picture).

8. Ånga knytena i en stekpanna. Lägg vatten i botten av stekpannan, lägg i några dumplings och sätt på ett lock, de är klara efter ca 3-4 min. / Steam the dumplings through adding some water to a frying pan. Put the dumplings in and put a lid on. They´re done after about 3-4 min.

9. Klart! / Done!

IMG_3240IMG_3231IMG_3232IMG_3233IMG_3234IMG_3235IMG_3237

5 thoughts on “Kyckling och Sparris Dumplings – Chicken and Asparagus Dumplings

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s