Mexikanska Majskolvar – Mexican Corn Cobs

IMG_3398

Jag var i New York och åt på La Esquina, som är en helt underbart fantastisk mexikansk restaurang. Maten är helt fantastiskt, tillsammans med upplevelsen av att gå ner genom ett kök till lite av ett underground ställe gör att upplevelsen blir ännu bättre. Senast jag var där åt jag en extraordinär majskolv. Det kan låta tråkigt, men det här var en majskolv som ingen annan majkolv förut. Jag skulle kunnat äta hur många som helst. Men istället höll jag mig i skinnet och försökte återskapa denna rätt hemma!

/

When I was in New York, I went to La Esquina for dinner. A completely outstanding mexican restaurant that you definitely should visit if you have time. The food is mind blowing, and that combined with the restaurant that you walk into through the kitchen, in the basement, makes the experience even more alive and appealing. The last time I was there, I tried there corn cobs for the first time, I could’ve eaten ten. It might not sound that exotic with a corn cob, but this was a corn cob in its own league. Instead of eating those extra 9 corn cobs, I tired to recreate the dish at home.

Recept / Recipe

Majskolvar / Corn Cobs

Lime / Lime

Honung / Honey

Parmesan ost / Parmesan Cheese

Chiliflakes / Chili flakes

Salt / Salt

Smör / Butter

1. Koka majkolvarna i vatten och salt. / Boil the corn cobs in water and salt.

2. När dom är klara, hetta upp en stekpanna med ca 1 msk smör. / When they’re done boiling, heat a frying pan with about 1 tbsp of butter in.

3. Lägg i majskolvarna och ringla över lite honung. Stek tills de fått lite ljusbrun färg. / Put the corn cobs in the pan and drizzle over some honey. Fry until golden.

4. Pressa över limejuice, riv parmesan och strö över lite chiliflakes. / Squeeze some lime juice on top, grade some cheese and sprinkle over some chiliflakes.

5. Klart! / Done!

IMG_3383IMG_3384IMG_3391IMG_3393IMG_3392

One thought on “Mexikanska Majskolvar – Mexican Corn Cobs

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s