Mashed Mint Peas – Mosade Ärtor med Smak av Mint

IMG_3608

Well, let me just start off by saying that you’ll have to try this. It’s an excellent substitute for mashed potatoes. Let me continue by saying that me and some friends went to Nando’s Peri Peri this weekend which is a South African Restaurant in DC (and maybe other parts of the US?) this weekend. We had a spicy but good chicken as well as mashed peas. I’ve always liked green peas but I wasn’t really sure how this would be…

It was amazing – spicy, creamy, minty and good. I almost could not stop eating and I was very impressed. Partly because I hadn’t tried anything like it before, and partly because it was such a good idea. Coming from Sweden, there are a lot of diets excluding carbs, and there are a lot of recipes circulating on mashed vegetables such as cauliflower, broccoli and carrots, but I’ve never seen a recipe on mashed peas, and definitely not mashed peas with mint.

So Monday came and we had some Miso Marinated salmon from Whole Foods in the freezer, and to go with it – I made mint mashed peas. It didn’t taste the same way as the one’s at Nando’s, but it was very delicious. Make sure to really only add a tbsp of water – otherwise it’ll become much more of a purée than a mash.

/

Låt mig börja med att säga att detta recept är något du måste prova. Det är ett perfekt tillbehör till vilket mål som helst, och ett bra alternativ till potatismos. Låt mig fortsätta genom att berätta hur jag hittade inspiration till detta recept. Här om dagen var jag och några kompisar och åt middag på Nando’s Peri Peri, en resturang kjedja i DC (och kanske andra ställen i USA?) som erbjuder Syd Afrikansk mat. Vi åt en stark men god kyckling, och till det, mosade ärtor med smak av mint. Jag har alltid gillat gröna ärtor, men jag kan inte säga att jag var helt övertygad förrän jag smakade…

Det var helt underbart gott – starkt, krämigt, mintigt och smakfullt! Det var nästan så att jag inte kunde sluta äta och jag var imponerad över hur smakerna verkligen gifte sig. Detta var nog delvis för jag aldrig provat något liknande innan, och delvis för att det var en sådan bra idé! I Sverige med all låg-kolhydrats kost finns det otroliga mängder recept på olika mos, broccoli mos, blomkålsmos etc, men aldrig har jag sett ett recept på mosade ärtor innan, och framförallt inte mosade ärtor med smak av mint.

Så i måndags när vi hade Miso Marinerad lax från Whole Foods i frysen tyckte jag att det var ett ypperligt tillfälle att prova att göra mosade ärtor hemma. Det smakade inte likadant som de jag prövat under helgen, men det blev helt underbart gott. Var bara försiktig och lägg inte i mer än 1 msk vatten, då det lätt blir puré istället för mos.

Recipe / Recept

1 onion / 1 lök

17 ounces of green peas / 500 g gröna ärtor

1/2 stock cube / 1/2 buljong tärning

1 tbsp of water / 1 msk vatten

1/2 tsp of sugar / 1/2 tsk socker

1/2 tbsp of white balsamico / 1/2 msk vit balsamico

1.5 tsp of salt / 1.5 tsk salt

1 tsp chili flakes / 1 tsk chiliflakes

about 10 fresh mint leaves / ca 10 mynta blad

1 tsp of butter / 1 tsk smör 

1. Start by chopping the onion. / Börja med att hacka löken.

2. Heat a pan with a little olive oil and brown the onions on low heat. / Hetta upp en stekpanna och bryn löken på låg värme.

3. Add the peas, stock and water. / Tillsätt ärtorna, buljong och vatten.

4. Add balsamico, salt and sugar. / Tilllsätt balsamico, salt och socker.

5. Let steam for a couple of minutes. / Låt puttra i några minuter.

6. Put chopped mint leaves and chili flakes in a bowl. / Lägg hackad mynta och chiliflakes i en bunke.

7. Add the peas and onions and butter. / Tillsätt ärtor och lök + smör.

8. Mash with a hand mixer. / Mixa med en stavmixer.

9. Add more salt if necessary. / Smaka av med salt.

10. Klart! / Done!

IMG_3601IMG_3605IMG_3606IMG_3609

3 thoughts on “Mashed Mint Peas – Mosade Ärtor med Smak av Mint

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s