Cellophane Noodle Salad – Glasnudel Sallad

IMG_3925

I’m still frustrated by the fact that all kinds of pasta and noodles are referred to as just noodles. I don’t understand how the pasta sheets used for lasagna could be called noodles. I don’t see the noodle at all. I’m used to having a clear distinction between noodles (such as cellophane, egg, udon etc) and pasta (such as spaghetti, penne, fusilli etc). And I do believe it’s two different things.

Although, I finally managed to find cellophane noodles at Whole Foods. I was so happy since it’s one of my favorite sides to any kind of food. This isn’t really a salad, it’s more of a cellophane noodle and vegetable mix – perfect for a piece of salmon, chicken or beef. Try and enjoy!

/

Jag är fortfarande otroligt frustrerad över att alla sorters pasta och nudlar kallas för “nudlar” här. Jag förstår inte hur lasangeplattor kan vara nudlar. Jag ser ingen nudel i plattorna alls. Jag är van vid att kunna fråga efter nudlar (glas, ägg, udon etc) och pasta (typ penne eller fusilli) och att folk faktiskt förstår vad jag menar.

Hur som har jag tillslut lyckats hitta glasnudlar på Whole Foods! Jag blev överlycklig eftersom glasnudlar är ett utav mina favorit tillbehör. Det här är inte riktigt en sallad, utan mer glasnudlar med grönsaker. Men de passar perfekt till lax, kyckling eller kött. Prova och njut!

Recipe (4 servings) / Recept (4 portioner)

1 box of cellophane noodles / 1 paket glasnudlar 

Broccoli / Broccoli 

1 avocado / 1 avokado

1/2 red onion / 1/2 rödlök

3 tbsp of apple cider vinegar / 3 msk äppelcider vinäger

0.5 tbsp of sugar / 0.5 msk socker

1  tbsp of olive oil / 1 msk olivolja

1. Start by cutting the onion in thin half moons. Put in a bowl together with apple cider vinegar and sugar. / Börja med att skära löken i tunna skivor. Lägg i en skål tillsammans med vinäger och socker.

2. Bring water to boil in a pot. / Koka upp vatten i en kastrull.

3. Sauté the broccoli. / Stek brocollin.

4. Boil the noodles for about 2 min. Rinse in cold water. / Koka nudlarna i ca 2 min. Spola i kallt vatten.

5. Cut the avocado in pieces. / Skär avokadon i bitar.

6. Mix the noodles with olive oil, broccoli and avocado. / Blanda nudlarna med olivolja, broccoli och avokado.

7. Pour the vinegar out of the bowl with the onions and mix the onions with the rest. / Häll av vinägern från löken och blanda löken med nudlarna.

8. Klart! / Done!

IMG_3912IMG_3915IMG_3917IMG_3918IMG_3933IMG_3930

2.

One thought on “Cellophane Noodle Salad – Glasnudel Sallad

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s