Post Christmas Fruit Salad – Efter-Julen Fruktsallad

IMG_9825

I hope everyone had a Merry Christmas. Our Christmas was not filled with snow – for the first time in many years. Instead, it was raining outside. That has been the theme of the weather since I got home, and adding on the almost 4 hours of light everyday (which I more would call grayness) I realize how spoiled I’ve become in DC with it’s sunny days. To top that off, I’ve been having a cold for the past week, which didn’t contribute to the Christmas feeling… Nevertheless, Christmas is a holiday filled with food, and I do feel that most of us are quite stuffed after these past days. Therefore, I suggest a super fruit salad. I love fruit salads, and it’s always fun with new combinations. Hope you enjoy it.

/

Jag hoppas att alla hade en riktigt God Jul! Vår Jul var ju inte fylld med snö – för första gången på flera år. Istället regnade det ute. Det har varit regn sedan jag kom hem, och om man adderar de 4 timmar utav dagsljus (som jag mer skulle kalla grått) inser jag hur bortskämd jag blivit i DC med soliga dagar. Att toppa det, har jag haft en förkylning som vägrar ge sig den senaste veckan, vilket kanske inte heller bidrog till Jul-känslan… Hur som helst, Julen är en högtid fylld av mat, och jag tror det flesta av oss känner sig väldigt mätta efter dessa dagar. Därför föreslår jag denna supergoda fruktsallad. Jag älskar frukt, och det är alltid kul med nya kombinationer, hoppas du tycker det ser gott ut!

IMG_9803 IMG_9809 IMG_9789

Recipe / Recept

1 mango / 1 mango

1 grapefruit / 1 grapefrukt

1 orange / 1 apelsin 

1 pomegranate / 1 granatäpple

2 small or 1 large apple / 2 små eller 1 stort äpple 

unsweetened shredded coconut / kokos flingor

1. Start by de-seeding the pomegranate. This is easiest to do by cutting the fruit in half and then “crack” the halves in a baking bowl. After that it’s easy to peel the seeds out. / Börja med att ta ut kärnorna från granatäpplet. Det gör du lättast genom att dela äpplet på hälften, och sedan “knäcka” halvorna över/i en bunke. Efter det kommer kärnorna ut väldigt lätt.

2. Filet the grapefruit. This is done by cutting off the peel, and then slicing the fruit meat out between the walls. / Filéa grapefrukten. Detta gör du lättast genom att skära av skalet, och sedan skära ut fruktköttet mellan “väggarna”.

3. Filet the orange in the same way. / Filéa apelsinen på samma sätt.

4. Cut the mango in cubes. / Skär mangon i kuber.

5. Cut the apple in thin half-moon slices. Sprinkle the coconut on top. / Skär äpplena i små halvmåne skivor. Strö över kokos.

6. Put everything on separate plates, or mix everything together. / Servera allt på olika tallrikar, eller blanda allt tillsammans.

7. Done! / Klart!

IMG_9771IMG_9775IMG_9778IMG_9780IMG_9782IMG_9783IMG_9793IMG_9796IMG_9817

6 thoughts on “Post Christmas Fruit Salad – Efter-Julen Fruktsallad

  1. ChgoJohn says:

    Sorry your weren’t well but, if there’s anything to help restore your strength, it’s a healthy salad like this one. Not only is it good for you, it’s delicious and looks so fresh and enticing.

  2. afracooking says:

    Loving the festive colours on this salad! Beautiful! Wishing you a wonderful holiday season. Merry Christmas to you, your family and all your loved ones!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s