Jerusalem Artichoke Purée – Jordärtskockspuré

IMG_9880

IMG_9874

Jerusalem Artichoke has many different names. In France, it’s called “the truffle of Canada”, in Swedish they’re called “Mud-Pea Artichokes” and.. in English Jerusalem Artichokes. Whatever you call them, they are delicious and easy to make. Soup is a classic, but this delicious mash goes well with both red meat and fish. It’s rich in flavor, and it’s kind of sweet. A perfect side for any dinner.

/

Jordärtskockor har många olika namn. I Frankrike kallas dom för “Kanadensisk Tryffel”, och på engelska kallas dom Jerusalems Kronärtskocka, vad man än nu kallar som, är dom otroligt goda och lätta att tillaga! Det typiska att göra är soppa, men denna puré är supergod till både rött kött och fisk. Den är väldigt smakrik, och lite söt. Ett perfekt tillbehör till vilken middag som helst.

Recipe (about 4 servings)/ Recept (ca 4 portioner)

about 8 Jerusalem Artichokes / ca 8 jordärtskockor

1 tbsp of butter / 1 msk smör

1 tbsp of cream / 1 msk grädde

Salt / Salt

Pepper / Pepper

1. Start by peeling the artichokes, then but them in a pot and fill up with water. / Skala jordärtskockorna och lägg i en kastrull, täck med vatten.

2. Add some salt and bring to boil. Put a lid on and lower the heat. / Salta och koka upp. Sätt på ett lock och sänk värmen.

3. Let boil until soft, about 20 min. / Låt koka tills de är mjuka, ca 20 min.

4. Mash the artichokes with a hand mixer. / Mosa jordärtskockorna med en elvisp och degkrokarna.

5. Add butter, cream, salt and pepper. / Lägg i smör, grädde, salt och peppar.

6. Mix and serve. / Blanda och servera.

7. Done! / Klart!

IMG_9834IMG_9873IMG_9882

One thought on “Jerusalem Artichoke Purée – Jordärtskockspuré

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s