Lemon Chicken Tagine w. Couscous – Citron Kycklings Tagine med Couscous

IMG_9979

Adding on to the fact that being at home comes with the perks of fun kitchen tools that does not appear in my kitchen in Washington. One of theses “tools” is the tagine. A tagine is kind of like a pot, which can be placed in the oven. You put everything you want in it, and let it cook for about 2 hours. It’s kind of like a old-fashioned-fast-slow-cooker… Most people I know that use tagines are huge fans. Probably because it’s easy and tastes amazing (not to mention how tender the meat becomes). This Lemon Chicken can definitely be made in a regular pot although, make sure to cook it on a low heat and fill it up with liquid so it doesn’t dry out.

/

För att lägga till ytterligare en sak som gör att det är kul att komma hem, är alla de köksredskap som inte får plats eller är köpta till mitt kök i Washington. Ett av dessa “redskap” är en tagine. En tagine är typ som en gryta, som kan lagas i ugnen. Man lägger i vad man nu tycker är gott i grytan, ställer den i ugnen i ca 2 timmar, och sen är det klart. Det är lite som en gammeldags-snabb-slow-cooker…. De flesta människor jag känner som använder sig av en tagine älskar den, antagligen för att det är lätt och smaken blir otroligt god (för att inte tala om hur mört köttet blir). Denna citron kyckling kan man absolut tillaga i en vanlig gryta, men se då till att värmen är låg och att du tillsätter vätska, så att grytan inte torkar ut.

IMG_0044

Recipe (4-5 servings) / Recept (4-5 portioner)

about 8-10 chicken drumsticks / ca 8-10 kycklingklubbor 

1 white onion / 1 gullök 

about 5 small pickled lemons / ca 5 små inlagda citroner

fresh thyme / färsk timjan 

about 0.8 cups of sour cream / 2 dl créme fraiche 

1.5 stock cubes / 1.5 buljongtärningar

Water / Vatten 

salt / salt

pepper / pepper

butter / smör

Pearl Couscous / Pärl Couscous 

1. Put the oven on 340 F. / Sätt ugnen på 175 grader.

2. Start with browning the drumsticks in butter, salt and pepper. Do it on high heat. / Börja med att bryna kycklingklubborna i smör, salt och peppar. Gör det på hör värme.

3. Chop the onion in cloves. / Skär löken i klyftor.

4. Put chicken, onions and lemons in the tagine. / Lägg kyckling, lök och citroner i tagine-grytan.

5. Fill up with water, add sour cream and crumble the stock cubes. / Fyll upp grytan med vatten, lägg i cremé fraiche och smula över buljongtärningarna.

6. Add fresh thyme, some salt and pepper. / Lägg i färsk timjan, lite salt och peppar.

7. Mix everything together. / Blanda allt.

8. Fill the top of the tagine with water. / Fyll toppen av taginen med vatten.

9. Cook in the oven for about 1h 30 min. / Laga i ugnen i ca 1h 30 min.

10. Prepare the couscous with some lemon and olive oil. / Förbered couscousen med lite citron och olivolja.

11. Done! / Klart!

IMG_0048IMG_9949IMG_9948IMG_9946IMG_9958IMG_0004IMG_9974IMG_9982

 

8 thoughts on “Lemon Chicken Tagine w. Couscous – Citron Kycklings Tagine med Couscous

  1. Butter, Basil and Breadcrumbs says:

    This is absolutely beautiful. Is it weird that the very first thought that came to mind is that I just want to put my whole face into that pot? 🙂 I need to buy myself a tagine pot. I’ve been looking at them on Williams Sonoma’s website. Now that I have your recipe to try, I think it’s time I take that plunge! While you say that this can be made in a regular pot, I just think it would be much more fun in a tagine! Lovely post.

    • Dailyinakitchen says:

      Thank you! Haha, I believe that is the way it should feel… Yes, that is true. Cooking with the tagine is a fun way of making, and presenting food. It’s different, yet so simple 🙂

  2. afracooking says:

    Oh NO! I so try to keep my kitchen equiment to a minimum. So I do not (yet) own a tagine. I have thought about getting one so many times – and now after looking at your mouthwatering pictures and recipe it is really going to be hard not to succumb!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s