Beet Salad with the Perfect Winter Dressing – Polkabets Sallad med den Perfekta Vinter Dressingen

IMG_0275

Even though it’s freezing cold, I still crave good salads. There’s a difference in the base ingredients that may be used for the sallads in the winter, but sometimes less is more. This beet salad was absolutely amazing, and there was nothing left on the plates afterwards. It’s not that picky on what leaves you use, or what seeds you sprinkle over, you can use whatever you have at home. Although, I would say that the dressing is what made it. Usually I just put olive oil and balsamico on my salads, it’s simple and it always works. But this was a new experience. The orange makes the dressing a little sweet, and the garlic a little spicy. Together, it’s the perfect winter dressing.

/

Även fast det är superkallt ute blir man sugen på sallader. Det är självklart skillnad på vilka basingredienser som används i en sommar och vintersallad, men ibland är mindre mer! Denna polkabetssallad är helt fantastisk, och tallrikarna var skrapade efteråt. Det är inte så noggrant med vad för sorts salladsblad du använder, eller vad för frön du strör över, du kan använda vad du nu har hemma. Det som spelar roll är dressingen. Oftast häller jag bara över olivolja och balsamico på mina sallader, det är lätt och funkar alltid. Men det här blev en helt ny upplevelse. Apelsinen gjorde dressingen lite söt, och vitlöken gjorde den lite stark. Alla ingredienser tillsammans gjorde den till den perfekta vinter dressingen.

Recipe / Recept

2 beets / 2 polkabetor

Some salad leaves / Salladsblad

Seeds of any kind / Frön 

Dressing / Dressing 

1 tbsp of olive oil / 1 msk olivolja 

2 tbsp of sesame oil / 2 msk sesamolja 

1 clove of garlic / 1 vitlöksklyfta

1/2 orange / 1/2 apelsin 

Salt / Salt 

Pepper / Peppar 

1. Start by peeling the beets. / Börja med att skala betorna.

2. Slice the beets super thin. / Skiva betorna supertunt.

3. Crush the garlic. / Pressa vitlöken.

4. Squeeze the juice out of the orange. / Pressa saften ur apelsinen.

5. Mix all remaining ingredients to the dressing together. / Blanda alla ingredienser till dressingen tillsammans.

6. Put the salad leaves in the bottom of the plate, then the beets, top with dressing and seeds. / Lägg salladsbladen underst, lägg på polkabetsskivorna, toppa med dressing och frön.

7. Done! / Klart!

IMG_0223IMG_0230IMG_0265IMG_0272IMG_0278

 

 

9 thoughts on “Beet Salad with the Perfect Winter Dressing – Polkabets Sallad med den Perfekta Vinter Dressingen

  1. laurasmess says:

    This looks just gorgeous! I’ve never seen stripey beets for sale over here in Australia, though I know they must be available somewhere. The orange sesame dressing sounds wonderful too 🙂 Thanks for sharing your recipe x

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s