Finally A Fast, Crusty Homemade Pizza Crust – Äntligen en Snabb, Frasig Hemgjord Pizza Deg

IMG_0492

Friday! Yet another week has passed, although there’s a clear lack of spring, at least in DC, we had one day last weekend that was warm, but other than that, the temperatures are still around 32… Many people are scared of making their own pizza dough, partially because they think it’s a very time consuming project, and partially because they think it’s impossible to get that real crust. I dare you to try again! This pizza dough is superfast, and a little trick that the cashier at Trader Joe’s taught me, helped the crust become beautiful underneath. The trick is to bake the pizza on aluminum foil spread with a little cornmeal, who’d guess?! So restrain from ordering pizza this weekend and make your own instead… You’ll be impressed.

/

Fredag! Ännu en vecka har passerat, även fast det inte finns några tecken av vår riktigt än i DC, vi hade en varm dag förra helgen, men annars har temperaturerna legat runt 0 grader… Många är rädda för att baka sin egen pizza deg, dels för att man tror att det ska ta flera timmar, och dels för att man är rädd för att inte få till den där krispiga undersidan. Men jag utmanar dig till att prova igen! Denna pizza deg går supersnabbt att göra, och ett litet trick som kassören på Trader Joe’s lärde mig gör att den blir riktigt krispig. Tricket är att grädda pizzan på aluminiumfolie som är strött med lite majsmjöl, det var ju kanske inte den lättaste gissningen?! Så motstå suget från att beställa pizza i helgen, och gör din egen istället! Du kommer bli imponerad…

IMG_0477

Recipe (4 servings) / Recept (4 portioner)

3 cups of flour / 7.5 dl mjöl

1 (0.25 ounce) package active dry yeast / 7g torr jäst

2 tbsp of olive oil / 2 msk olivolja

1 tsp salt / 1 tsk salt

1 tbsp of sugar / 1 msk socker

1 cup warm water (110F) / 2.5 dl varmt vatten (45 grader)

Aluminum Foil / Aluminium Folie 

Cornmeal / Majsmjöl

Everything you like on a pizza / Allt sånt du tycker är gott på pizza

1. Preheat the oven to 375 F. / Sätt ugnen på 190 grader.

2. Mix all dry ingredients together for the dough. / Blanda alla torra ingredienser till degen.

3. Mix in the water and the oil. / Blanda i vatten och olja.

4. Prepare a baking thin with aluminum foil, spread the inside (not the shiny side) with a little cornmeal. / Förbered en plåt med aluminium folie, strö på lite majmjöl på den matta sidan.

5. Roll out the dough on the thin. / Kavla ut degen på plåten.

6. Top with whatever you like, I used tomato sauce, prosciutto, artichokes, tomatoes, mozzarella, red bellpepper and spinach (the spinach is added after it’s baked). / Toppa med vad du vill, jag tog tomatsås, prosciutto, kronärtskocka, tomater, mozzarella, röd paprika och spenat (spenaten lägger man på efter den varit i ugnen).

7. Bake in the oven for about 25 min. / Grädda i ca 25 min.

8. Done! / Klart!

IMG_0479IMG_0488IMG_0490IMG_0494

Prosciutto Wrapped Chicken – Prosciutto lindad Kyckling

IMG_0545

Sorry for the low updates, the past week has for some reason been super busy, even though it’s only been like 3 weeks of classes (already? I though we got a little grace-period?!). When being stressed, there’s nothing as good as a hearty delicious meal. It keeps you up and running between all the wierd snack food that just becomes your daily intake of nutrition for some reason. I love chicken, maybe because there are endless possibilities of what to make of it. I had some chicken thighs in the freezer that I decided to put in the fridge and cook for dinner the other day. When browsing through the rest of the fridge to determine what else there was to add on to it I found some leftover prosciutto ham, perfect! In the fridge was also some nice honey-dijon mustard, perfect, again! What I did was wrapping the prosciutto around the chicken which was spread with dijon mustard on the inside. It turned out to be delicious, the chicken stayed really tender and juicy, at the same time as it was salty and sweet. This is something I’ll definitely do again.

/

Förlåt för dålig uppdatering, på något vis har senaste veckan varit superstressig, även fast det bara har varit 3 veckor av föreläsningar sedan jullovet (jag trodde man skulle få någon form av mjukstart?!). När man är stressad finns det inget som är så gott som ett riktigt lagat mål mat. Det höjer energinivån rejält, och kompenserar för alla oklara mellanmål som blir ditt dagliga intag av näring. Jag älskar kyckling, kanske för att det finns oändligt många saker att göra med det. Jag hade kycklinglårfilé i frysen som jag bestämde mig för att tina upp och laga till middag härom dagen. När jag kollade igenom resten av kylen hittade jag lite prosciutto, perfekt! I kylen hittade jag också lite honungs-dijon senap som jag bredde på inseidan av kycklingen, perfekt! Igen! Det hela slutade med att jag sedan lindade prosciutton runt om kycklingen. Det blev otroligt gott, och kycklingen höll sig väldigt mör (vilket är viktigt) samtidigt som det både blev lite sött och salt. Något jag helt klart kommer att laga igen!

IMG_0577

Recipe / Recept

Boneless Chicken Thighs / Kycklinglårfilé

prosciutto (as many slices as chicken thighs) / prosciutto (lika många skivor som kycklingfiléer)

Honey-dijon mustard / Honungs dijon senap

salt / salt

pepper / peppar

Butter / Smör

1. Start by preheating the oven to 340 F. / Sätt ugnen på 175 grader.

2. Spread out the chicken thighs on the prosciutto slices. One on each. / Lägg kycklingen på prosciutto skivorna. En på varje.

3. Spread the dijon mustard on the chicken. / Bred på senapen på kycklingen.

4. Roll together. / Rulla ihop.

5. Brown the chicken about 1-2 min on each side in butter. / Bryn kycklingen ca 1-2 min på varje sida i smör.

6. Bake in the oven for about 15 min or until the chicken is cooked. / Tillaga i ugnen i ca 1-2 min eller tills kycklingen är färdig.

7. Done! / Klart!

IMG_0533IMG_0536IMG_0577IMG_0549IMG_0550

Same, Same But Different? COOKIES – Samma Fast Ändå Annorlunda, KAKOR

IMG_0092

So over the past months there’s been plenty of cookie recipes posted on the blog, some are very differently, but many of them are based off the same dough, this post collects all of these cookies with the same base. Perfect for weekend baking. What’s best about this dough is that it is made in 5 min, it only contains 3 base ingredients, and it can be varied a million times. So, ready, set, bake!

/

De senaste månaderna har samlat upp många olika kakrecept på bloggen, vissa är väldigt olika varandra, medan många av dom faktiskt är gjorda på samma deg. Detta inlägg samlar upp dessa kakor med samma bas. Perfekt för helgbak. Det bästa med denna deg är den tar mindre än 5 min att göra, innehåller endast 3 badingredienser och kan varieras hundra gånger om, så, klara, färdiga, baka!

Recipe Base / Recept Bas

2-2.2 cups of flour / 5-5.5 dl mjöl

0.4 cups of sugar / 1 dl socker  

7 ounces of butter / 200 g smör 

1. Preheat the oven to 390 F. / Sätt ugnen på 200 grader.

2. Put flour, sugar and butter in a food processor. Mix until it’s become a dough. / Lägg mjöl, socker och smör i en mixer. Mixa tills det har blivit en deg.

Add additional ingredients / Tillsätt extra ingredienser

6. Place on a baking thin on a non-stick paper. / Placera på en plåt med bakplåtspapper.

7. Bake for about 10 min, or until golden on the edges. / Grädda i ca 10 min, eller tills de är gyllene i kanterna.

8. Let cool. / Låt svalna.

9. Done! / Klart!

Salty Peanut Cookies / Salta Jordnötskakor

IMG_0069

Chocolate & Vanilla Swirled Cookies / Choklad & Vanilj Virvlade Kakor

IMG_9170

Mustache Cookies – Mustasche Kakor

IMG_9287Jam Cookies – Syltkakor

IMG_3212

Checkerboard Cookies – Schackrutor

IMG_1770