Mango, Mint & Banana Smoothie – Mango, Mynta & Banan Smoothie

IMG_9121IMG_9139

One of the best smoothies so far! / En av de bästa smoothiesarna hittills!

Recipe / Recept

about 8-10 pieces of frozen mango / ca 8-10 bitar frusen mango

1 banana / 1 banan

about 10 menthe leaves / ca 10 små mynta blad

about 0.4 cups of coconut water / ca 1 dl kokosvatten

2 tsp of yoghurt (optional) / 2 tsk yoghurt (kan uteslutas)

1. Blend all ingredients together until smooth and creamy. / Mixa alla ingredienser tills len och krämig i konsistensen.

2. Done! / Klart!

IMG_9124IMG_9137IMG_9123

Morning Smoothie – Morgon Smoothie

IMG_3837

Here’s a recipe on a easy, sweet and filling smoothie, perfect for breakfast! Coconut water (Yes, it’s a little silly that it has become such a hype around it), helps you hydrate, the banana fills you up and the peach is just good, and the lime balances the sweetness from the coconut water.

/

Här kommer ett recept på en lätt, söt och mättande smoothie, perfekt för frukost! Kokosvatten (jag måste säga att det är lite löjligt att det blivit så himla hypeat), hjälper kroppen att återställa sin vätskebalans och binda vätska under dagen, bananen gör dig mätt och persikan är bara så god, och limen gör att det inte blir för sött.

Recipe (1 big or 2 small glasses) / Recept (1 stort eller 2 små glas)

1 banana / 1 banan

1 peach / 1 persika

1 cup of coconut water / 2.5 dl kokosvatten

juice from 1/2 lime / saft från 1/2 lime

1. Put all ingredients in a blender. / Lägg alla ingredienser i en mixer.

2. Blend until smooth. / Mixa tills smoothien är slät.

3. Done! / Klart!

IMG_3829IMG_3836IMG_3833

 

Jordgubbe och Chiafrö Smoothie – Strawberry and Chia Seed Smoothie

IMG_3338

Ibland går inte saker som man tänkt sig. Min pappa som var med mig mina första dagar i DC hittade en ung thailändsk kokosnöt. Med den kom ett recept på en kokosnöt pudding. Spännande! Efter ett par dagar när jag skulle pröva detta recept, gick jag in på youtube för att kolla hur man öppnade denna nöt. Jag stod med datorn framför mig, och gjorde precis som på videon. Men min nöt ville inte öppna sig. Okej, tänkte jag, jag får prova med något annat, jag använde en hammare, en skruvmejsel, alla mina olika knivar. Men nej, ingenting hände. I ren frustration åkte den oöppnade nöten rakt i soporna. Jag hade redan hällt upp kokosvatten i en mixer, och tänkte inte låta det gå till spillo. Så jag kollade vad som fanns i kylen, och där låg några jordgubbar som snart skulle passera sitt bäst före datum. I skafferiet hittade jag mina älskade chia frön, och vips, så hade ett annat recept uppstått. Jag skulle inte kalla resultatet pudding, utan mer smoothie. Men, gott blev det, och passar perfekt som frukost eller mellanmål.

/

Things doesn’t always turn out the way you expect them too. My dad, who was with me the first few days in DC, found a young thai coconut at Whole Foods. Along with the coconut itself came a recipe of a coconut pudding. Exciting (at least I thought). After a few days, I was about to try this recipe out. I youtubed a video of how you open one of these coconuts, and did exactly what was on the video. The only thing that differed, was that my coconut didn’t open when I hit the knife in a 45 degree angle. Ok, I thought, let’s try something else. I used a hammer, a screwdriver, and all my other knives. Nothing worked. Out of pure frustration the coconut went straight into the trash bag. I still had poured the coconut water into the blender, and I didn’t want it to go to waist. So I opened our fridge and there were some strawberries that soon were to expire it’s best before date. In the pantry I found my beloved Chia Seeds and all of a sudden a new recipe was created. I wouldn’t call it a strawberry pudding, it was more of a smoothie. But it was tasty, and a perfect snack or breakfast.

Recept (2 portioner) / Recipe (2 servings)

2.5 dl kokosvatten / 1 cup of coconut water

8 jordgubbar / 8 strawberries

2 msk chiafrön / 2 tbsp of chia seeds

1 tsk honung / 1 tsp of honey

1/2 tsk vaniljsocker / 1 tsp of vanilla extract

1. Mixa alla ingredienser. / Mix all the ingredients.

2. Häll upp i glas och ställ kallt. / Pour into glasses and put in the fridge.

3. Låt stå kallt minst 2 h innan servering. / Let stand in the fridge for at least 2 h before serving.

4. Klart! / Done!

IMG_3306IMG_3344IMG_3336

Citron och Lime Is – Lemon and Lime Ice

IMG_3203

Jag är van vid att ha en ismaskin i frysen som magiskt skapar is när man behöver den. Det är otroligt skönt, och praktiskt när man ska ha gäster. På landet däremot, finns ingen ismaskin. Många gånger har jag sett folk som lägger ner bär i iskuber och fryser in, och jag har alltid velat prova. Men istället skivade jag lime och citron, och frös in. Resultatet blev ett gott och kallt vatten! / I’m used to having an ice maker in the freezer that magically creates ice when you need it. It’s a very comfortable way of cooling down water or other drinks when having guests. At our country house, there’s no ice maker. I’ve seen a lot of people placing berries in ice cubes and the freezing them with water around. I’ve always wanted to try but haven’t. Instead, I sliced some lime fruits and some lemons, and froze these. The result was a citrus tasting cold water!

Recept / Recipe

Citron / Lemon

Lime / Lime

1. Skiva lime och citron. Slice the lime and lemons.

2. Lägg i en påse och frys in. / Put in a bag and put in the freezer.

3. Låt frysa över natten. / Let them stay in the freezer over night.

4. Klart! / Done!

IMG_3159IMG_3162IMG_3197IMG_3199IMG_3201

Latte på Grönt Is Te – Iced Green Tea Latte

IMG_2929

Grönt te är något jag på senaste tiden blivit helt besatt av. Te i allmänhet är något jag dricker i perioder, när jag fastnar för en sort jag gillar. Detta är Grönt te som du låter svalna och blandar med Is och mjölk. Ideén kommer från Starbucks, då jag tycker deras “shaken green tea” med vattnet utbytt mot mjölk är otroligt gott! Men lika lätt att göra hemma. Spara de gröna teet i en flaksa eller karaff i kylen, så kan du göra dig en ny latte när du vill! / Green tea is something that I’ve gotten obsessed with the past 6 months Tea in general, is something I drink in certain periods, if I find a flavor that I really like. This Iced Tea Latte is green tea mixed with milk and ice. The idea I’ve gotten from Starbucks (suprisingly…), their “shaken green tea” with the water substituted for soy milk is deliscious!! But, it’s as easy to make at home. Keep the green tea in the fridge so you can make yourself a latte whenever you like!

Recept / Recipe

1 liter vatten / 0.3 gallons of water

5 gröna tepåsar / 5 bags of green tea

2 msk socker / 2 tbsp of sugar

1 msk honung / 1 tbsp of honey

Mjölk / Any kind of milk

Isbitar / Ice

1. Koka upp vattnet och låt tepåsarna dra i 5 min. Tillsätt socker och honung under tiden. / Boil the water and put the tea bags in. Add the sugar and honey. Let the tea bags be in the water for about 5 min.

2. Låt svalna. / Let cool.

3. Häll upp te i 1/3 av ett glas, tillsätt sedan lite mjölk. Lägg i is och lägg i mer grönt te på toppen tills glaset är fyllt. / Pour the tea into 1/3 of your glass. Add some milk and ice cubes. Fill the rest of the glass with tea.

4. Klart! / Done!

IMG_2927IMG_2920

Röd vinbärssaft med Vanilj – Red Currant Extract with Vanilla

IMG_2580

Detta om något är barndom för mig. Min farmor hade alltid vinbärssaft hemma som hon bjöd på tillsammans med pepparkakor, oavsett årstid. Nu har vi massa stora buskar med vinbär utanför vårt hus, och saft är perfekt att göra. Denna saft är gjord med vanilj och receptet kommer från dansukker.com. Jag lade i lite extra bär, och det smakade heelt underbart ljuvligt sommar. Det är inte svårt att göra saft och det tar inte ens speciellt lång tid, så jag tycker absolut att du ska prova! Saft finns inte på samma sätt i USA, så detta recept är riktigt svenskt och somrigt! / If something, this is what reminds me of my childhood. My grandmother always invited us over for Red Currant “juice” and gingerbread cookies, no matter what season it was. Now, we have plenty of red currant bushes around the house, and this extract is perfect to make! It tastes like summer, it’s not hard, and you should definitely try! We call this drink juice, and it comes in all different flavors, but it really is like an extract, you mix it with water. I’ve tried to find the same type of extracts in the states, but haven’t. So if you wanna try something very Swedish and summery, this is the recipe for you!

Recept / Recipe

22 dl Röda vinbär / Almost 9 cups of Red Currant berries

8 dl vatten / 3.2 cups of water

6 dl socker / 2.4 cups of sugar

1 tsk vaniljsocker / 1 tsp of vanilla extract

1 krm natriumbensoat / 1 pinch of sodium benzoate

1. Lägg bär och vatten i en stor kastrull och koka upp. Låt koka i 10 min. Mosa bären mot kanten av kastrullen. / Put the berries and water in a big pot and let boil for 10 min. Mash the berries on the edges of the pot.

2. Sila bären och vattnet i en saftsil ca 30 min. / Filter the berries and the water with a very, very, very fine filter. Nothing except the pure juice should be able to come out.

3. Lägg tillbaka i kastrullen med socker och låt sjuda i 10 min. Skumma undertiden. / Add the juice and the sugar to the pot again, and let simmer for 10 min. Remove the foam that appears as it comes.

4. Förbered 2 glas, ett med vaniljsockret och ett med natriumbensoatet. Tillsätt lite av saften när den kokat klart i varje glas. Rör om och häll tillbaka i kastrullen och rör om väl. / Prepare two glasses, one with the vanilla extract and one with the sodium benzoate. Add some of the simmered juice into each glass and stir. Pour it back into the big pot and stir well.

5. Häll upp saften i varma rengjorda flaskor och förslut. Låt saften svalna innan du provar. Förvara svalt. / Pour the extract into hot, clean bottles and close them. Let the extract cool off before you try. Keep the extract in a place that’s a little chilly.

6. Klart! / Done!

IMG_2533

IMG_2591IMG_2594IMG_2577IMG_2584

Vattenmelon och Gurk- Drink – Watermelon and Cucumber Drink

IMG_2283

Sommrig, fräsch och lätt! Denna drink passar både med och utan alkohol och är lagom söt. Passar perfekt vid en varm dag på bryggan, eller på fest. / Summery, fresh and easy! This drink can be made both with and without alcohol and is not too sweet. Perfect during a day in the sun, or in the evening at a party. 

Recept / Recipe

1/2 vattenmelon / 1/2 watermelon

1 gurka / 1 cucumber

6 färska mynta blad / 6 fresh mint leaves

1/2 flaska sprite / 1/2 bottle of sprite

2 lime / 2 limes 

1 citron / 1 lemon

1 liter vatten / 2 cups of water

3 msk honung / 3 tbs of honey

(1 skvätt vodka / A splash of vodka)

1. Mixa vattenmelonen till en slät purée. / Mix the watermelon in a food processor or blender to a purée.

2. Skala och mixa gurkan tillsammans med myntan. / Peel  the cucumber and mix it with the mint leaves in a food processor or blender. 

3. Blanda lime saft, citron saft, vatten och honung. / Mix lime juice, lemon juice, water and honey.

4. Blanda vattenmelon, gurka, och saft tillsammans med sprite. / Mix the watermelon, cucumber, the juices and sprite. 

5. Blanda i vodkan om du vill. / Mix in the vodka if you like.

6. Klart! / Done!

IMG_2284 IMG_2264

Apelsinlemonad – Orange Bubble Lemonade

IMG_1951

En tvist på vanlig lemonad, lägg till socker beroende på hur söt du vill ha den! / A twist on regular lemonade, add sugar as preferred!

Recept / Recipe

3 apelsiner / 3 oranges

1-3 msk socker / 1-3 tablespoons of sugar

1 dl vatten + 1 flaska bubbelvatten / 0.4 cups of water + 1 bottle of sparkling water

1. Riv skalet från två utav apelsinerna, pressa ur juicen ur alla tre. / Grade the peel from two of the oranges, squeeze the juice out from all three.

2. Koka upp alpelsinskal+ saft tillsammans med socker och vatten (1 msk socker gör den inte speciellt söt), låt svalna. / Put orange peel + juice, sugar and water in a pot and heat until boiling ( 1 tablespoon of sugar doesn’t make it that sweet), let cool)

3. Blanda bubbelvattnet och apelsinlagen. Tillsätt is. / Mix the sparkling water with the orange and sugar. Add ice.

4. Klart! / Done!

IMG_1945

Citron Iste – Lemon Iced Tea

IMG_1845

Detta te är svalkande och gott, tillsätt socker efter smak! / This tea is cooling and tasty, add sugar after taste!

Recept / Recipe

Vatten / Water

4-5 earl gray te påsar / 4-5 earl gray tea bags

ca 0.5 dl socker / about 0.2 cups of sugar

1/2 citron / 1/2 lemon

Is/ Ice

1. Koka vattnet och och lägg i en karaff, tillsätt citronsaft socker och tepåsar. Låt svalna. / Boil the water and pour into a big decanter. Add the lemon juice, sugar and teabags.

2. Låt svalna och häll i massa is. / Let cool and add lots of ice.

3. Klart! / Done!

IMG_1847IMG_1846

Granatäpple dryck – Pomegranate drink

IMG_1717

Granatäpple är otroligt gott och får mig att tänka på min kompis Jewelle, som älskar just granatäpple. Denna dryck är lätt, snabb och fräsch, och passar perfekt i sommarvärmen! / Pomegranate is incredibly tasty, and good for you. It strongly reminds me of my friend Jewelle, who absolutely love pomegranate. This drink is easy and quick to make, and is perfect for a day in the sun!

Recept / Recipe

1 granatäpple / 1 pomegranate

1/2 lime / 1/2 lime

8 mynta blad / 8 mint leaves

1 flaska bubbelvatten / 1 bottle of sparkling water

Is / Ice

1. Dela granatäpplet i två. Lägg en sil över en bunke och krama ur saften ur granatäpplet. / Cut the pomegranate in two pieces. Put a sieve over a bowl and squeeze the juice from the pomegranate.

2. Fyll en karaff till hälften med is, lägg i granatäpple-saften, pressa limesaften och tillsätt bubbelvattnet. Klipp eller skär myntan i små bitar och strö över. / Fill a decanter half with ice, pour the pomegranate juice and the lime juice in. Add the sparkling water. Cut the mint leaves in small pieces and spread over.

3. Njut! / Enjoy!

IMG_1718