This easy cake looks and tastes beautiful. It can be kept in the freezer for a couple of days, which makes it a no-hassle dessert for when having guests over! The chocolate can easily be swapped for fruits, berries or any other flavor you prefer! Not to mention it’s gluten-free!
Recipe modified from http://www.jennysmatblogg.se
Recipe / Recept
Pre made meringue / Färdiga marängbottnar
4 egg whites / 4 äggvitor
1.4 cups of heavy whipping cream / 4 dl grädde
1 tbsp of sugar / 1 msk socker
200 g of melted chocolate / 200 g smält choklad
berries for decoration / bär för dekoration
1. Whisk the egg whites to a hard foam. / Vispa äggvitorna till ett hårt skum,
2. Whisk the cream until firm. / Vispa grädden relativt hårt.
3. Carefully stir in the egg whites into the cream. / Rör försiktigt ner äggviteskummet i grädden.
4. Crush one of the meringues and add into the mixture. / Krossa en av marängbottnarna och rör ner i smeten.
5. Melt the chocolate. / Smält chokladen.
6. Put the other meringue in the bottom of a spring form. / Lägg den andra marängbotten i botten på en springform.
7. Stir the chocolate carefully into the egg and cream mixture. / Rör försiktigt ner chokladen i ägg och grädd-smeten.
8. Add the mixture to the springform. / Lägg i röran i formen.
9. Put in the freezer for about 4 h. / Ställ i frysen i ca 4 h.
10. Top with berries. / Toppa med bär.
11. Done! / Klart!
