Nectarine Salsa – Nektarinsalsa

IMG_2479

What’s better to a night of grilling than a delicious salsa? It’s fresh, sweet and salty at the same time, and contrasts whatever being grilled. This salsa is based on nectarines, which gives it a tangy taste. It’s fast and easy to make, but could also be kept in a jar for a couple of days in order to just let the flavors marry together. Whatever you decide to do, this is a “must-have” on the dinner table!

IMG_2477

Recipe / Recept

2 nectarines / 2 nektariner

2 small tomatoes / 2 små tomater

1 small cucumber / 1 liten gurka

2 spring onions / 2 salladslökar 

Olive oil / Olivolja 

Salt / Salt

1. Chop all the fruits and vegetables. / Hacka alla frukter och grönsaker.

2. Sprinkle over olive oil and salt. / Strö över olivolja och salt.

3. Done! / Klart!

IMG_2465IMG_2470IMG_2473IMG_2477IMG_2474

Sommrig och Fräsch Potatissallad – Summery and Fresh Potato Sallad

IMG_2087

Potatissallad är något som egentligen kan kännas väldigt kladdigt. Däremot tycker jag verkligen att färskpotatis är väldigt gott, och grönsaker… Därför tycker inte jag att potatissallad måste vara kladdigt, och gräddigt. Det kan vara fräscht, och gott, och lätt…. Egentligen är det inte så noga med vad för grönsaker man lägger i. Man kan ta det man har hemma, men det är ju alltid godare att stoppa i sådant som faktiskt hör sommaren till. Dressingen som görs till får en väldigt mild smak, och passar till det mesta. Det är den som gör hela potatissalladen. / Potato salad is something that when I think of it is kind of greasy. Although, I do like fresh small summer potatoes, and I do like vegetables… Therefore, I believe it doesn’t have to be all greasy and creamy, it can be fresh, light and tasty instead. It’s not that strict when it comes to what vegetables you put in. Take whatever’s in your fridge, but, it’s always nice to put in things that the summer offers. The dressing has a very mild flavor and goes with almost everything. It’s the dressing that makes the sallad.

Recept (4 portioner)/ Recipe (4 portions)

Färskpotatis / Fresh Summer Potatoes

Ärtskidor / Pea pods

Salladslök / Scallions

2 tsk dijonsenap / 2 tsp of dijon mustard

3 msk olivolja / 3 tbsp of olive oil

1/2 tsk salt / 1/2 tsp of salt

1 tsk honung / 1 tsp of honey

1 tsk äppelcider vinäger / 1 tsp of apple cider vinegar 

1. Koka potatisen och skär i mindre bitar. Skär löken tunt och ärtskidorna i mindre bitar. / Boil the potatoes and cut into smaller pieces. Slice the onion thinly and cut the pea pods into smaller pieces.

2. Blanda senap, olivolja, salt, honung och äppelcider vinäger. Vispa med en gaffel tills det blir en kräm. / Mix mustard, olive oli, salt, honey and apple cider vinegar. Whisk with a fork until it’s a dressing.

3. Häll över potatisen och grönsakerna och blanda. / Pour over the potatoes and vegetables and mix.

4. Klart! / Done!

IMG_2085 IMG_2092