Midsummer Inspiration – Midsommar Inspiration

On Friday, we celebrate midsummer in Sweden, here comes some summer recipies perfect for the occasion.

/

På Fredag är det midsommar! Här kommer recept perfekta att bjuda på och laga.

Lime Cupcakes

IMG_1004

Chocolate Chip Biscotti

IMG_3899

Mexican Corn Cobs / Mexikanska Majskolvar

IMG_3392

Easy Watermelon Salad / Lätt Melon Sallad

IMG_3320

Jam Cookies / Syltkakor

IMG_3212

The Best Chocolate Cake / Världens Bästa Kladdkaka

 

IMG_2658

Meringue Macarons / Daim Macarons

IMG_2415

Chevre Chaud with Strawberry Salsa / Chevre Chaud med Jordgubbssalsa

IMG_2315

Watermelon and Cucumber Cooler / Vattenmelon och Gurk Dryck

IMG_2284

Classic Summer Cake – Klassisk Sommartårta

 

IMG_2032

Frozen Brownie and Raspberry Mousse Cake – Frusen Brownie och Hallon Mousse Tårta

IMG_1557

Chocolate Oat Truffles – Lyxiga Chokladbollar

IMG_1578

Lime and Mint Marinated Strawberries – Lime och Mynta Marinerade Jordgubbar

Right before mixing...

Right before mixing…

Ginger & Soy Glazed Shrimp – Ingefära och Soya Glaserade Räkor

IMG_9201

Perfect for the weekend, easy, quick and delicious finger-food for sharing! Goes well with the dipping sauce for these Vietnamese springrolls!

/

Perfekt till helgen, snabb, god plockmat som är perfekt att dela med familjen. Passar utmärkt med såsen till dessa färska vårrullar.

Recipe / Recept

Shrimp / Räkor

 2 tbsp Soy Sauce /  2 msk Soya

1 tsp Ground Ginger / 1 tsk Mald Ingefära

1 tsp of sweet chili sauce / 1 tsk sweet chilisås

1 tsp of olive oil / 1 tsk olivolja

1. Peel the shrimp and mix with all the ingredients. / Skala räkorna och blanda med alla ingredienserna.

2. Let marinate for about 1 hour. / Låt marineras i ca 1 timme.

3. Fry in a dry pan on high. About 1 min on each side. / Stek i en torr stekpanna med hög värme. Ca 1 min på varje sida.

4. Done! / Klart!

IMG_9194IMG_9203