Snack Hacks: Carrot Chips

IMG_3880

Recipe / Recept 

Carrots / Morötter 

Olive oil / Olivolja 

Salt / Salt 

1. Preheat the oven to 400 F. / Sätt ugen på 200 grader.

2. Peel the carrots and slice thinly. / Skala morötterna och skiva tunna skivor.

3. Mix with olive oil and salt. / Blanda med olivolja och salt.

4. Place on a baking sheet with parchment paper. / Sprid ut på en plåt med bakplåtspapper.

5. Bake for about 20 min, ur until a little browned, take out of the oven and let cool on the baking sheet. / Grädda i ca 20 min eller tills morötterna blivit lite bruna. Ta ut plåten och låt chipsen svalna på plåten.

6. Done! / Klart!

Homemade, Crunchy Green Kale Chips – Hemgjorda, krispiga Grönkålschips

IMG_0251

To continue on the trend of healthy options here comes a recipe for green kale chips! I’ve seen many recipes on green kale chips lately. I had not tried it myself but was very intrigued by the concept of making chips out of kale. We had a magazine at home, with lots of lovely recipes, and kale chips was one of them. In the original recipe, it said to use olive oil, but I decided on using sesame oil instead. That was a very good decision. Not only did the chips smell wonderful, but the sesame taste added another dimension too the snack.

Green Kale grows best during the winter half of the year, and is rich in iron and vitamin A & C, hope you enjoy them!

/

För att fortsätta trenden av nyttiga alternativ, kommer här ett recept på grönkåls chips! Jag har sett många recept på grönkåls chips på senaste tiden, men hade inte ännu vågat mig på att pröva att göra det själv. Jag blev ändå väldigt nyfiken på konceptet att göra chips av grönkål…. Vi hade en tidning hemma med massa goda recept i, och dessa chips var ett av dom. I original receptet användes dock olivolja, vilken jag bytte ut mot sesamolja. Det var ett mycket bra beslut, inte bara luktade det underbart gott av sesam, men de lade också till en extra dimension till detta snack.

Grönkål växer bäst under vintern, och är rik i både järn och vitamin A & C, hoppas du gillar dom!

Recipe / Recept

7 ounces of Green Kale / ca 200 g grönkål

2 tbsp of sesame oil / 2 msk sesamolja 

salt / salt 

1. Preheat the oven to 300 F. / Sätt ugnen på 150 grader.

2. Break the kale into smaller pieces when peeling of the leaves from the stem. / Bryt kålbladen i mindre bitar när du skalar av bladen från stammen.

3. Put the leaves in a big bowl and pour over the oil. Mix well. / Lägg bladen i en stor bunke och häll på oljan. Blanda väl.

4. Spread out on a baking sheet, they shouldn’t overlap. Sprinkle over some salt./ Sprid ut på en plåt, dom ska inte överlappa varandra. Strö över lite salt.

5. Bake in the oven until getting brown on the edges, let cool. / Grädda i ugnen tills de blivit bruna i kanterna, låt svalna.

6. Done! / Klart!

IMG_0202IMG_0259

Parma & Parmesan Chips

IMG_1644

Två av mina italienska favoriter är parma skinka och parmesan ost. Båda två är goda och äta som dom är, använda i matlagning eller med balsamico på… Men ibland vill man prova något nytt, och för att få blandade konsistenser och smaker i en sallad kan det vara gott med något salt och krispigt. Där kom idéen för parma och parmesanost chips in. Om man inte vill ha dom som hela chips kan man göra ett strössel genom att krossa dom och strö över mat eller sallad.. / Two of my italian favorites are parma ham and parmesan cheese. Both of them are delicious as they are, to use when cooking or just with some balsamico on… But, sometimes you wanna try something new, and to get a mix of texture and flavors in a salad, it is nice with something salty and crispy. That was how the idea of parma and parmesan chips was born. If you don’t like bigger chips you can make sprinkles out of the chips, through crushing them and spread them over food or a salad..

Recept/ Recipe 

Så många parma skivor som du vill ha chips / Equal amount of parma slices as you like chips

75 g parmesan ost (För 9 medelstora chips) / 2 cups of parmesan cheese (grated) (For about 9 mid-size chips)

Lite fling salt / Some sea salt 

1. Sätt ugnen på 200 grader / Heat the oven to 390 Farenheit

2. Lägg parma skivorna på en plåt med bakplåtspapper, ställ i övre delen av ugnen i ca 7-10 min. Lägg på en tallrik med hushållspapper och låt svalna / Put the parma slices on baking sheet with a non-stick baking paper on. Cook in the upper part of the oven for about 7-10 min. Put the slices on a plate with some paper on and let the chips cool and dry.

3. Riv parmesan osten och lägg i små högar lite större än 5 kronor. Lägg på lite flingsalt, grädda i mitten av ugnen tills de smält och fått lite färg. Låt svalna och stelna. / Put the grated cheese in small piles about half a thumb size wide. Put some sea salt on. Cook in the middle of the oven until they’re melted and they’ve gotten some color. Let cool so they get crispy.

4. Njut! / Enjoy!

IMG_1640 IMG_1647