Tangelo & Mint Fruit Salad – “Tangelo” och Mynta Fruktsallad

IMG_0929

So what is a tangelo you might wonder? A tangelo is a mix between a Pomelo and a Tangerine. I of course found this at Trader Joe’s and couldn’t resist trying it out. I’m not a huge fan of pomelo, I’ve had some good, and some bad one’s. Although I was surprised, the fruit had a pomelo texture, but an orange (not really tangerine) flavor. It was sweet and moist, and the peel was really thick. So what to do with these fruits? I also had some mint in the fridge, and decided for a little vitamin C booster. So I sliced the tangelo and chopped the mint. Mixed it together and voilá. So easy, yet delicious. If you can’t get hold of a tangelo, oranges will work just as well.

/

Så vad är en tangelo? Det är en blandning mellan en pomelo och en mandarin. Typ. Jag hittade denna frukt på Trader Joe’s (där jag hittar alla konstiga ingredienser) och kunde inte låta bli att prova. Jag är inte så jätteimpad av pomeols, tycker det är väldigt varierande om dom är goda eller inte. Därför blev jag glatt överraskad, fruktköttet hade samma konsistens som en pomelo, men smakade som en apelsin (mer än mandarin). Den var söt och saftig, med ett väldigt tjockt skal. Så vad kunde man då göra med denna frukt? Jag hade mynta i kylen, och bestämde mig därför för en liten C vitamin boost. Jag skivade tengelon och hackade myntan. Blandat och Voilá! Så lätt och gott. Om man inte kan få tag på en tangelo funkar apelsiner minst lika bra.

Recipe / Recept 

2 tangelos (or oranges) / 2 tangelos (eller apelsiner)

Mint leaves / Mynta 

1. Cut the peel of. / Skär bort skalet.

2. Cut the tangelo around the white “stem” in the middle. / Skär tangelon runt den vita “stammen” i mitten.

3. Chop the mint. / Hacka myntan.

4. Mix. / Blanda.

5. Let sit for about 10 min before serving. / Låt dra i ca 10 min före servering.

6. Done! / Klart!

IMG_0911IMG_0913IMG_0915IMG_0932

Citrus Boost Dessert – Citrus Boost Dessert

IMG_9549

Even though we don’t have snow in Sweden yet, it’s still cold. It’s important to keep eating fruits, and this beautiful salad is a perfect option! Make it for dessert, and sprinkle over some cinnamon, and depending on how sweet the oranges are, some sugar too! Enjoy!

/

Även fast det inte snöar här än, är det fortfarande väldigt kallt. Det är viktigt att äta mycket frukt och grönsaker, och denna vackra fruktsallad är ett perfekt alternativ! Gör detta till efterrätt och stör över lite kanel. Beroende på hur söta apelsinerna är kan det vara gott med lite socker också!

Recipe / Recept

Oranges / Apelsiner

Physalis / Physalis

Fresh Figs / Färska fikon

Pistachios / Pistage Nötter 

1. Slice the oranges thinly. / Skiva apelsinerna tunt.

2. Cut the figs in cloves. / Skär fikonen i klyftor.

3. Remove the shelter on the physalis fruits. / Ta bort skyddet på physalis frukterna.

4. Sprinkle over the pistachios. / Strö över pistage nötterna.

5. Done! / Klart!

IMG_9551 IMG_9550 IMG_9547 IMG_9552