Bananpannkaka – Banana Pancakes

IMG_1882

Tillbaka till frukost med ett nytt, snabbt och mättande tips! / Back to breakfast recipes and a new, fast and filling tip!

Recept (3 små pannkakor) / Recipe ( 3 small pancakes)

1 ägg / 1 egg

1 banan / 1 banana

lite kanel / a pinch of cinnamon

lite kardemumma / a pinch of cardamom 

1. Mosa bananen och blanda med ägget. Tillsätt kryddorna. / Mash the banana and mix with the egg. Add the spices.

2. Stek som vanliga pannkakor. Se till att inte lägga för mycket smet i stekpannan, då det kan bli äggröra. / Cook as normal pancakes. Make sure to not pour to much of the mixture in at the same time, since that will make scrambled eggs.

3. Klart! / Done!

P.S… Gott att ha bär till! / Wonderful with berries.

IMG_1881

Fikon & Blåbärs Granola – Fig & Blueberry Granola

IMG_1823

Skillnaden mellan granola och muesli är att granolan är rostad med lite honung, vatten och olja, medan muslin är en “rå” blandning. Den här granolan är rostad med agave sirap, och som frukt har jag valt blåbär och fikon. Den är inte speciellt söt, så vill man ha en sötare granola, tillsätt mer socker, honung eller sirap. Den passar till yoghurt  som snacks bara som den är, eller till mjölk! / In Sweden granola isn’t as common, instead we eat something called muesli. Muesli is like granola, but it’s not toasted or sweetened. This granola is toasted with Agave syrup instead of honey, and isnät that sweet. For fruit, it contains figs and blueberries.

Recept / Recipe

3 dl havregryn / 1.4 cups of rolled old fashioned oats

3 dl rågflingor / 1.4 cups of rye flakes

1 dl cashewnötter / 0.4 cups of cashew nuts

ca 1/2 dl solrösfrön / about 0.2 cups of sunflower seeds

ca 1/2 dl pumpakärnor / about 0.2 cups of pumpkin seeds

ca 1 dl kokosflingor / about 0.4 cups of unsweetened coconut

4 st torkade fikon / 4 dried figs

ca 1/2 dl torkade blåbär / about 0.2 cups od dried blueberries

0.75 dl vatten / 1/3 cup of water

0.75 dl olja / 1/3 cup of oil

0.5 dl agave sirap / 0.2 cups of agave syrup

3 msk kanel / 3 tablespoons of cinnamon

1. Sätt ugnen på 175 grader. / Heat the oven to 350 Fahrenheit.

2. Hacka nötterna. Blanda alla ingredienser utom frukten och kokosflingorna i en bunke. / Chop the nuts, mix all the other ingredients except the coconut and the fruit in a bowl.

3. Strö ut blandningen på en plåt, sätt in i ugnen, rör om ca var fjärde minut tills du tycker det är klart. Ca 15 min. / Spread the mixture on a baking sheet and roast in the oven, stir every fourth minute until you think it’s done. About 15 min.

4. Låt svalna, och blanda kokosen och frukten. Fikonen ska vara hackade. / Let cool, and mix with the coconut and the fruit, the figs should be chopped into small pieces.

5. Njut! / Enjoy!

IMG_1820 IMG_1825