Snack Hacks: Apple Cookies

IMG_3531

Fastest snack! Perfect for breakfast, afternoon or evening :).

Recipe / Recept:

1 Apple / 1 Äpple

Cashew Butter / Cashewsmör 

Nuts & seeds / Nötter & frön

Chocolate Chips / Chocolate Chips 

1. Slice the apple. / Skiva äpplet.

2. Spread on cashew butter. / Bred på cashewsmör.

3. Top with nuts and chocolate chips (opitonal). / Toppa med nötter, frön och choklad (om man vill).

IMG_3528

Snack Hacks: Chia Pudding with Blueberries

IMG_5955

Recipe / Recept 

3 tbsp of chia seeds / 3 msk chiafrön 

0.4-0.6 cups of almond coconut milk / 1-1.2 dl mandel kokosmjölk 

blueberries / blåbär 

1.Mix chia seeds & milk. / Blanda chiafrön med mjölk.

2. Let sit in the fridge for about 4 hours or over night. / Låt stå i kylen i ca 4 timmar eller över natten.

3. Mix and top with blueberries. / Blanda och toppa med blåbär.

4. Done! / Klart!

IMG_5952

Homemade, Crunchy Green Kale Chips – Hemgjorda, krispiga Grönkålschips

IMG_0251

To continue on the trend of healthy options here comes a recipe for green kale chips! I’ve seen many recipes on green kale chips lately. I had not tried it myself but was very intrigued by the concept of making chips out of kale. We had a magazine at home, with lots of lovely recipes, and kale chips was one of them. In the original recipe, it said to use olive oil, but I decided on using sesame oil instead. That was a very good decision. Not only did the chips smell wonderful, but the sesame taste added another dimension too the snack.

Green Kale grows best during the winter half of the year, and is rich in iron and vitamin A & C, hope you enjoy them!

/

För att fortsätta trenden av nyttiga alternativ, kommer här ett recept på grönkåls chips! Jag har sett många recept på grönkåls chips på senaste tiden, men hade inte ännu vågat mig på att pröva att göra det själv. Jag blev ändå väldigt nyfiken på konceptet att göra chips av grönkål…. Vi hade en tidning hemma med massa goda recept i, och dessa chips var ett av dom. I original receptet användes dock olivolja, vilken jag bytte ut mot sesamolja. Det var ett mycket bra beslut, inte bara luktade det underbart gott av sesam, men de lade också till en extra dimension till detta snack.

Grönkål växer bäst under vintern, och är rik i både järn och vitamin A & C, hoppas du gillar dom!

Recipe / Recept

7 ounces of Green Kale / ca 200 g grönkål

2 tbsp of sesame oil / 2 msk sesamolja 

salt / salt 

1. Preheat the oven to 300 F. / Sätt ugnen på 150 grader.

2. Break the kale into smaller pieces when peeling of the leaves from the stem. / Bryt kålbladen i mindre bitar när du skalar av bladen från stammen.

3. Put the leaves in a big bowl and pour over the oil. Mix well. / Lägg bladen i en stor bunke och häll på oljan. Blanda väl.

4. Spread out on a baking sheet, they shouldn’t overlap. Sprinkle over some salt./ Sprid ut på en plåt, dom ska inte överlappa varandra. Strö över lite salt.

5. Bake in the oven until getting brown on the edges, let cool. / Grädda i ugnen tills de blivit bruna i kanterna, låt svalna.

6. Done! / Klart!

IMG_0202IMG_0259