Potatissallad är något som egentligen kan kännas väldigt kladdigt. Däremot tycker jag verkligen att färskpotatis är väldigt gott, och grönsaker… Därför tycker inte jag att potatissallad måste vara kladdigt, och gräddigt. Det kan vara fräscht, och gott, och lätt…. Egentligen är det inte så noga med vad för grönsaker man lägger i. Man kan ta det man har hemma, men det är ju alltid godare att stoppa i sådant som faktiskt hör sommaren till. Dressingen som görs till får en väldigt mild smak, och passar till det mesta. Det är den som gör hela potatissalladen. / Potato salad is something that when I think of it is kind of greasy. Although, I do like fresh small summer potatoes, and I do like vegetables… Therefore, I believe it doesn’t have to be all greasy and creamy, it can be fresh, light and tasty instead. It’s not that strict when it comes to what vegetables you put in. Take whatever’s in your fridge, but, it’s always nice to put in things that the summer offers. The dressing has a very mild flavor and goes with almost everything. It’s the dressing that makes the sallad.

Recept (4 portioner)/ Recipe (4 portions)

Färskpotatis / Fresh Summer Potatoes

Ärtskidor / Pea pods

Salladslök / Scallions

2 tsk dijonsenap / 2 tsp of dijon mustard

3 msk olivolja / 3 tbsp of olive oil

1/2 tsk salt / 1/2 tsp of salt

1 tsk honung / 1 tsp of honey

1 tsk äppelcider vinäger / 1 tsp of apple cider vinegar 

1. Koka potatisen och skär i mindre bitar. Skär löken tunt och ärtskidorna i mindre bitar. / Boil the potatoes and cut into smaller pieces. Slice the onion thinly and cut the pea pods into smaller pieces.

2. Blanda senap, olivolja, salt, honung och äppelcider vinäger. Vispa med en gaffel tills det blir en kräm. / Mix mustard, olive oli, salt, honey and apple cider vinegar. Whisk with a fork until it’s a dressing.

3. Häll över potatisen och grönsakerna och blanda. / Pour over the potatoes and vegetables and mix.

4. Klart! / Done!